第313章 早餐业务（2 / 2）

这个翻台率对于大多数的饭馆来说，就已经相当不低了，主要就是半月楼经营项目比较特殊，这才导致这么高的翻台率也并没有多大的利润空间。

翻台率达到了2.8的时候，半月楼一天的营业收入也才只有5.6万元！

这个营业额肯定是赚的，不过相对于半月楼极高的成本投入，其实也根本没赚多少！

好在半月楼的人气还在逐步地提升当中，第五天的时候，翻台率就已经达到了3.6！当天营业额超过七万元……这样一来，半月楼已经可以算是相当赢利了！

不过直到这时候，半月楼都还没有开始做早餐生意呢！而通过对这一段时间经常来半月楼吃饭的顾客的调查，发现至少百分之八十的客人都十分期待半月楼能够提供早餐服务……

毕竟半月楼里面的很多餐品，本来就更适合当早餐来吃的，而且这些回头客们在习惯了半月楼如此精美的餐点后，已经感觉有些受不了路边那些简陋的早餐店的味道了。其中至少百分之七十的人回头客表示，如果半月楼开始做早餐生意的话，他们一定会来光顾。

因此，苏美瑜觉得现在差不多是时候可以在半月楼开辟早餐生意了，只是这样一来……店里现在的人手就会变得严重不足，还需要再多招聘一些员工才行。

如果只是招聘一些服务员什么的倒还好说，以半月楼同行业中差不多算是最好的待遇，想要招人真的不难，甚至都不用去职业中介服务公司代招，只要在店门口放一个招聘的牌子，再把员工的待遇写清楚……相信最多不超过三天，就保证能把人给招齐了！

现在唯一的问题是后厨工作人员的问题……后厨的人员不太好招，主要还是如果只为了开早餐业务，就花费大价钱招聘一些厨师的话，那就不太合算了！这样会增加太多的成本，到时候就算是营业额提升了上去，搞不好综合计算一下，都还不如不开早餐业务赚得多呢！

但若是你不给后厨工作人员足够高的待遇，又根本招不来人……这就很是麻烦了！

于是苏美瑜就想着可以先招后厨的学徒工，这样招进来的人前三个月只给他们开等同于普通服务员的薪水。三个月后如果学到了一定的技术，就可以适当地给提高工资！

如此一来，至少在短时间内，不会增加太多的人工成本，至于三个月后……这一部分学徒工的薪水虽然大多数都会给提升，但也不会提升太多，总比直接请厨师要省钱得多。

至于几个月后，如此这些学徒工都成手了……那么骤时还可以视半月楼的经营状况，来决定是否要增开分店！

如果到时候真要开设分店的话……那么这时候招聘的这些学徒工，可就相当于是提前做出的人才储备了！

等到分店一开……这一部分学徒工的待遇会再度提升，然后再搭配一些真正的老师师傅调到分店去，这样一来……人工成本的压力就会被限制住。到时候老店这边的人手不够，也可以继续再招一批学徒工……这么一来二去，就又多培养了一批储备人才！为半月楼未来的进一步扩张，做好了先期的准备！

反正苏美瑜说了半天，给黄子凡都听懵了……他是不太懂经营方面的事情，只是觉得苏美瑜说得都很有道理，于是便让她放手去做就好……反正就算赔钱也不要紧，只要不是故意坑他，那赔点儿钱他也不会在乎的！

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